La Fromagerie des Basques est fondée en 1994 par la famille Pettigrew. Le père et son fils, Germain et Yves Pettigrew, s’associent dans un objectif de donner une valeur ajoutée à leur production laitière. Le lait de la ferme est alors entièrement employé à la fabrication du fromage frais du jour.
Rapidement, la demande dépasse la production de la ferme laitière et le fromage «qui fait kwick kwick » connait un succès populaire qui encore aujourd’hui ne se dément pas. Les deux associés dans la ferme se départent alors du troupeau de vaches pour se consacrer exclusivement à la fromagerie.
Encouragés par le succès de leur fromage frais, ils tentent par la suite l’expérience de la production de fromage selon différents procédés qui les amènent à fabriquer une grande variété de fromages à pâtes fermes et demi-fermes ainsi que des fromages affinés toujours avec le souci d’utiliser du lait pur à 100% dans la fabrication.
Toute la famille Pettigrew est maintenant partenaire et active dans l’entreprise entourée d’une équipe à la hauteur de ses aspirations. Au fil des années, les fromagers ont su développer leur savoir-faire avec adresse et détermination. La qualité constante des produits offerts aux consommateurs et le développement de saveurs uniques positionnent la Fromagerie des Basques parmi les meilleures fromageries au Québec.